اصـابع كـبة البطـاطا المقليـة

المكــــــــونات:
كوب برغل ناعم، 3 حبات بطاطا مسلوقة ومقشرة
ملعقة ملح، ملعقة صغيره كمون، ملعقة صغيره بهار، ملعقة صغيرة بودرة بصل، ملعقة فلفل أسود
ملعقة كبيرة طحين، كوب كعك ناعم "بقسماط"
"أو طحين" المتوفر، نصف لتر زيت للقلي

طريقة التحضير:
نسلق قطع البطاطا جيدا ونغسل البرغل جيدا.. وننقعه بماء ساخن لمده ساعه
ونصفيه من الماء جيدا ونضيف عليه البطاطا المسلوقة
ونهرسها جيدا..مع البرغل..باليد او بالهراسه اليدويه الخاصه بالبطاطا ونضيف البهارات مع الملح وبودره البصل.. وندعكهم جيداا باليد
ونضيف الطحين حتي تتماسك عجينه الكبه
مع اضافه رشه ماء علي دفعات اثناء الدعك.. حتي تنعم العجينه وتتماسك ناخذ قطعاً من الكبة..ونبلل يدنا بالماء قليلاً ونكورها ونشكلها
أصابع.. مع تغليف كل قطعه بالبقسماط..

حتي نهايه الكمية.. ونضعهم بالتلاجة لمدة نصف ساعة حتي تتماسك جيدا ونسخن الزيت جيدا ثم نحمر الأقراص ثم نرفعها علي مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

وتقدم ساخنة.. مع طبق خضار "تبولة" أو سلطة

متبـل الباذنجـان المشـوي

المكــــــــونات:
باذنجانة كبيرة حوالي نصف كيلو
نصف كوب لبن زبادي ربع كوب طحينه سمسم
3 فصوص ثوم، صير نصف ليمونه، ملعقة كبيرة زيت زيتون، ملح
للوجه:
بقدونس للتزين طماطم للتزيين، بهارات

طريقة التحضير:
نشوي الباذنجان  فوق الغاز حتي يستوي جيداً.. ونتركه ليبرد قليلا ونقشرة
وفي الخلاط نضعه ونضيف عليه المكونات من اللبن والطحينية والثوم وعصير الليمون والملح ونخلطه حتي يصبح ناعم
نضع الخليط في طبق التقديم ونزينه بالطماطم والبقدونس و زيت الزيتون
ويقدم وبجانبه البطاط المقليه وبالهنا

ليـزا كيـك بالتمـر

المكــــــــونات:
50جرام مكعب زبدة "400جرام" تمر معجون
200 جرام بسكويت سادة مفتت
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة حبهان مطحون. نصف كوب سمسم.

طريقة التحضير:
نضع المقلاة علي نار هادئة جداا نضيف الزبدة حتي تذوب

ثم نضيف معجون التمر ونقلبهم جيدا مع بعض حتي نحصل علي طراوة من معجون التمر ونبدا باضافه الهيل مع القرفه ونخلطهم مع بعض وبعدها نبدا باضافه البسكويت المكسر بالتدريج مع التقليب مع بعض حتي يتم دمج المكونات جيدا مع بعض حتي نحصل علي عجينة متماسكة.

ونحضر كيس نايلون ونضيف السمسم وتلف العجينة بشكل رول دائري وتغلف وتوضع بالثلاجة لمدة ساعتين ثم تقطع وتقدم بالهنا

أكواب مهلبية بالجيلي والكريمة

المقادير والمكونات:

المهلبية:
1 كيلو جرام حليب سائل...
4 ملاعق كبيرةسكر..
4 ملاعق كبيرة نشا..
2 ملعقة فانيلا..
2 باكيت جيلي بودرة بنكهة الكريز
كوب ماء ساخن. نصف كوب ماء بارد..
2 ملعقة بودرة كريم شانتيه.. كوب ماء مثلج..

الطــــــــريقة:
لعمل الجيلي، في قدر علي النار، يوضع 1كوب من الماء ويترك حتي يغلي ثم يضاف الجيلي ويحرك جيداً.. حتي يذوب.. ونضيف عليه نصف كوب ماء بارد ويترك ليبرد.. نخفق بودره الكريمه مع الماء المثلج.. وتضاف للجيلي وتخلط جيدا باليد.

ونضع الاكواب علي قالب الكب كيك.. بشكل مائل ويضاف اليها الجيلي بهدوء.. وتترك بالثلاجة لتتجمد لمدة ساعتين.

تحضير المهلبية:
نذوب النشا في نصف كوب حليب بارد.
في قدر علي النار، يوضع باقي الحليب ويضاف اليه السكر ويحرك ليذوب ونستمر بالتحريك علي نار متوسطة حتي يبدا يغلي نخفف النار
ونضيف إليه النشا المذوب والفانيلا.. ويترك الخليط ليغلي تماما ويصبح المزيج كثيف ويترك المزيج حتي يبرد.. ثم نسكب المهلبية الجيلي  ويوضع بالثلاجة لمده 3 ساعات.. حتي تتماسك
..وتقدم باردة.. وتزيين حسب الرغبه.. وبالهنااا.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل