2015年8月28日,國家食品藥品監督管理總局發布了上半年食品安全監督抽檢情況。上半年,食品藥品監管總局采取隨機抽查的方式,在全國范圍內抽檢24類食品樣品33252批次,其中檢驗不合格樣品1236批次,樣品合格率為96.3%。
糧、油、肉、蛋、乳等5類大宗日常消費品中,乳制品抽檢1391批次,不合格2批次,樣品合格率為99.9%;蛋及蛋制品抽檢409批次,不合格1批 次,樣品合格率99.8%;食用油、油脂及其制品抽檢1975批次,不合格34批次,樣品合格率98.3%;糧食及糧食制品抽檢6680批次,不合格 144批次,樣品合格率97.8%;肉及肉制品抽檢4678批次,不合格148批次,樣品合格率96.8%。(各類食品監督抽檢結果詳見附件)
社會關注度較高的嬰幼兒配方乳粉,上半年抽檢樣品916批次,檢出不符合食品安全國家標準、存在食品安全風險的樣品19批次,占樣品總數2.1%;檢出 不符合產品包裝標簽明示問題的(非直接的食品安全風險)樣品36批次,占樣品總數3.9%。此外,蔬菜及其制品的樣品合格率為95.2%,水產及水產制品 的樣品合格率為92.8%,調味品的樣品合格率為97.1%,茶葉及其相關制品的樣品合格率為99.0%,酒類的樣品合格率為96.2%。
抽檢發現的主要問題:一是發現禁限用農獸藥殘留超標,占不合格樣品總數的2.8%。主要是部分樣品中檢出克百威、氯霉素、孔雀石綠、“瘦肉精”和恩諾沙 星等禁限用農獸藥。二是非法添加非食用物質和超范圍、超限量使用食品添加劑,占不合格樣品的19.3%。主要是個別樣品中檢出硼砂、羅丹明B、富馬酸二甲 酯和罌粟堿等非食用物質,部分樣品中發現防腐劑、甜味劑和著色劑等添加劑不合格。三是微生物指標不合格,占不合格樣品的35.0%。主要是部分樣品菌落總 數、大腸菌群和霉菌等指標超標。但也有個別樣品檢出銅綠假單胞菌、單增李斯特菌和金黃色葡萄球菌等致病菌。四是重金屬指標不合格,占不合格樣品的 12.7%。主要是部分樣品鋁、鉛、鎘等指標超出標準限值。五是品質指標不合格,占不合格樣品的31.9%。主要是部分樣品酸價、酒精度和電導率等項目不 合格。
經專家分析:農獸藥殘留超標問題,有種養殖環節違法違規使用農藥、獸藥的因素,也可能有在流通環節故意使用的情況。非法添加問 題,主要是生產經營者對法規標準認知度不高或者存在主觀故意,為延長保質期或提升產品感官品相,違反規定濫用食品添加劑,甚至非法添加非食用物質造成。微 生物污染問題,主要是生產環境和衛生條件控制不到位,儲運過程和銷售終端未能持續保持儲運條件,因包裝不嚴、破損造成二次污染等原因造成。重金屬污染問 題,與產地環境污染和肥料、飼料等農業投入品受到污染等因素相關,也說明生產加工者原料把關不嚴。品質指標不合格問題,主要是生產工藝不合理或關鍵工藝控 制不當引起,也不排除存在個別食品生產經營者故意以次充好、偷工減料,甚至違法摻雜使假的情況。
針對食品安全監督抽檢中發現的問題,食 品藥品監管總局及時采取四項措施予以處置。一是督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品和涉嫌問題產品。二是督促企業及時排查風險因素并采取措施, 防控食品安全風險。三是針對重點食品、重點區域和重點問題,部署各地有針對性地開展專項整治行動,注重查處大案要案。四是第一時間對社會公布抽檢信息,在 總局官網開設專欄,每周公布產品合格和不合格產品信息,并同時進行風險解讀和消費提示。
下一步,食品藥品監管總局將繼續加強食品安全監 督抽檢工作力度,著力提高科學性和靶向性;將不斷夯實食品安全監管基礎,加強日常監管與監督抽檢有機銜接,規范治理食品生產經營行為;將進一步加大監督抽 檢信息公布力度,逐步實現全國統一、規范化公布,并深化監督抽檢結果運用。
2015年上半年食品安全監督抽檢結果匯總表
食品種類
|
抽檢項目/項
|
抽檢數量/批次
|
樣品合格數量/批次
|
不合格樣品數量/批次
|
樣品合格率
|
糧食及糧食制品
|
74
|
6680
|
6536
|
144
|
97.8%
|
食用油、油脂及其制品
|
19
|
1975
|
1941
|
34
|
98.3%
|
肉及肉制品
|
47
|
4678
|
4530
|
148
|
96.8%
|
蛋及蛋制品
|
17
|
409
|
408
|
1
|
99.8%
|
蔬菜及其制品
|
48
|
784
|
746
|
38
|
95.2%
|
水果及其制品
|
42
|
508
|
488
|
20
|
96.1%
|
水產及水產制品
|
55
|
950
|
882
|
68
|
92.8%
|
飲料
|
56
|
2242
|
1961
|
281
|
87.5%
|
調味品
|
45
|
2973
|
2887
|
86
|
97.1%
|
食糖
|
18
|
112
|
107
|
5
|
95.5%
|
酒類
|
27
|
3275
|
3152
|
123
|
96.2%
|
焙烤食品
|
32
|
1390
|
1343
|
47
|
96.6%
|
茶葉及其相關制品、咖啡
|
28
|
902
|
893
|
9
|
99.0%
|
薯類及膨化食品
|
25
|
552
|
539
|
13
|
97.6%
|
糖果及可可制品
|
22
|
170
|
168
|
2
|
98.8%
|
炒貨食品及堅果制品
|
20
|
458
|
433
|
25
|
94.5%
|
豆類及其制品
|
28
|
630
|
591
|
39
|
93.8%
|
蜂產品
|
13
|
487
|
463
|
24
|
95.1%
|
冷凍飲品
|
16
|
336
|
309
|
27
|
92.0%
|
罐頭
|
28
|
86
|
84
|
2
|
97.7%
|
乳制品
|
32
|
1391
|
1389
|
2
|
99.9%
|
特殊膳食食品
|
67
|
1410
|
1322
|
88
|
93.8%
|
食品添加劑
|
28
|
418
|
416
|
2
|
99.5%
|
餐飲食品
|
48
|
436
|
428
|
8
|
98.2%
|